Product of the week! Ή αλλιώς... Προϊόν της εβδομάδας!

Για Ελληνικά κυλήστε απαλά και όμορφα το ποντίκι κάτω.

Hey there foodfaces!

 

Long time no blog! I hope to remedy that.

What with being ill and all and not having much energy to go out, I have instead had plenty of time to sample a lot of cooking ingredients and products. So here comes an ongoing list I will be posting each week (e-hem, or maybe every other week) of products (both Greek and international) available here in Greece that I personally think definitely deserve a “high 5!”. Some are available in your every day supermarket, some in specific ones only and others still in dedicated food stores.

 

Barilla Pesto Sauce: Rating: 5/5. Availability: Almost every supermarket.

Pesto sauces can be made of many varying ingredients, from your basic basil, rocket, average greens to aubergines, sun-dried tomatoes (Pesto alla siciliana or pesto rosso), grilled bell peppers (Pesto alla calabrese), even mushrooms and any number of cheeses, soft or hard, you can think of. The limit is the sky… And your blender’s horsepower. This specific one is a traditional Pesto alla Genovese, ie a ground mixture consisting of basil, garlic, olive oil, grated parmesan and of course the famous (roasted) pine nuts. Each ingredient a bold statement in it’s own right. The texture of the sauce is naturally luxuriously creamy, but mix it up a little in a hot saucepan solely with the heat remaining from your freshly boiled pasta (plus a tiny bit of pasta-boiling water, in itself of vital importance to bring together pasta and sauce) and you have yourself a magnificent naughty aromatic little miracle in every bite. It's amazing what these simple ingredients can do when mixed together. I love the Barilla take on it, it seems identical to the sauce I have in La Pasteria! (Now I'm not one for conspiracy theories, but...) It’s definitely worth a shot, for under three euros you get four portions, and it tastes almost as good as the home-made stuff or if you're not that good a cook then even better! 

FYI: Did you know that pesto derives from the latin word "pestare", which means to grind, obviously referring to the way the sauce is made? The word pestle (as in mortar and pestle) also has the same root!

Picture of pesto from La Pasteria

 Γεια σας φαγανά μου!

Έχω καιρό να γράψω… Αλλά θα αλλάξει αυτό, μην κλαίτε (λέμε τώρα!).

Όντας άρρωστη τόσο καιρό, δεν μπορούσα βεβαίως εύκολα να βγαίνω, εξ ου και η έλλειψη άρθρων, είχα ωστόσο την ευκαιρία να δοκιμάσω ένα σκασμό συνταγές καθώς και προϊόντα μαγειρικής και έτοιμης κατανάλωσης. Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω μία συνεχιζόμενη λίστα που θα ποστάρω κάθε βδομάδα (γκούχου, ίσως και κάθε δεύτερη βδομάδα) με διαθέσιμα στην Ελλάδα προϊόντα, τόσο Ελληνικά όσο και ξένα. Άλλα θα’ναι διαθέσιμα σε κάθε σουπερμάρκετ, άλλα μόνο σε συγκεκριμένα, άλλα πάλι μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα.

 

Barilla Σάλτσα Pesto: Βαθμολογία 5/5. Διαθεσιμότητα: Κάθε σουπερμάρκετ.

Μία σάλτσα πέστο μπορεί να φτιαχτεί με ποικίλα υλικά, από βασιλικό, ρόκα, σπανάκι, πρασινάδες εν γένει, μέχρι και μελιτζάνα, λιόπαστη ντομάτα (Pesto alla siciliana ή pesto rosso), πιπεριές ψητές (Pesto alla calabrese), ακόμη και μανιτάρια, και ό,τι σκληρό ή μαλακό τυρί σου κατέβει. Ουσιαστικά το μόνο που σε περιορίζει είναι η φαντασία... και η δύναμη του blender σου. Η συγκεκριμένη σάλτσα είναι μία παραδοσιακή Pesto alla Genovese, ίσως και η πιο γνωστή σε όλους, που αποτελείται από φρέσκο βασιλικό, σκόρδο, ελαιόλαδο, τριμμένη παρμεζάνα και φυσικά το περίφημο κουκουνάρι, όλα τριμμένα και ζουμισμένα μαζί. Αν το κάθε υλικό σας φαίνεται από μόνο του θηρίο στη μυρωδιά, φανταστείτε τι κάνουν ενωμένα. Η υφή της σάλτσας είναι από φυσικού της υπέροχα κρεμώδης (ευτυχώς δίχως κρέμα) και πλούσια, αλλά ανακατέψτε την σε μία καυτή κατσαρόλα μόνο και μόνο με την ζέστη που απομένει απ’τα φρεσκοβρασμένα μακαρόνια σας (μαζί με λίγο νερό απ’το βράσιμο, απαραίτητο για το δέσιμο μακαρονιών και σάλτσας), και λιώνει τόσο απαλά το τυρί, που έχετε ένα μικρό αρωματικό θαύμα σε κάθε μπουκίτσα! Μ’ενθουσίασε πολύ (δε φάνηκε καθόλου πιστεύω) η εκτέλεση της Barilla, μου θυμίζει δε επακριβώς τη σάλτσα πέστο που λατρεύω να παίρνω στα Λα Παστερία (Χμμ, τόση ομοιότητα βρε παιδάκι μου… Ρε συ λες…;)

Δοκιμάστε το, είναι κάτω από 3 ευρώ για 4 ή και παραπάνω μερίδες, και σε γεύση είναι τόσο καλή όσο η σπιτική σάλτσα, ή, αν δεν είστε και πολύ καλοί στην κουζίνα, καλύτερη! ;)

Ξέρατε ότι...; Η λέξη pesto προέρχεται από τη λατινική λέξη pestare, που σημαίνει χτυπάω με κυκλικές κινήσεις, προφανώς σε σχέση με τον γνωστό τρόπο παρασκευής της σάλτσας; Απ'την ίδια ρίζα προέρχεται και η αγγλική λέξη pestle (mortar and pestle = γουδοχέρι). Ορίστε, μάθατε και κάτι παραπάνω σήμερα..! :)